協(xié)議離婚后，對方未按約定支付撫養(yǎng)費，可以通過以下步驟進行起訴：

1. 準備材料：收集與撫養(yǎng)費相關(guān)的協(xié)議、對方未支付的證據(jù)等材料。

2. 提交起訴狀：向有管轄權(quán)的法院提交起訴狀，并附上相關(guān)證據(jù)材料。起訴狀中應(yīng)明確請求法院判令對方支付撫養(yǎng)費的具體金額及支付方式。

3. 等待立案：法院在收到起訴狀后，會在法定期限內(nèi)決定是否立案。立案后，法院會通知您和被告參加訴訟。

4. 參加訴訟：按照法院通知的時間、地點參加訴訟。在庭審中，您應(yīng)充分陳述事實、理由和證據(jù)，并接受法官的詢問。

5. 等待判決：法院在審理后會根據(jù)事實和法律作出判決。如對方不履行判決，您可以申請強制執(zhí)行。

具體操作還需根據(jù)當?shù)胤ㄔ旱囊?guī)定和實際情況進行。如有需要，建議您咨詢專業(yè)律師。

《民法典》第一千零八十五條

離婚后，子女由一方直接撫養(yǎng)的，另一方應(yīng)當負擔(dān)部分或者全部撫養(yǎng)費。負擔(dān)費用的多少和期限的長短，由雙方協(xié)議;協(xié)議不成的，由人民法院判決。

前款規(guī)定的協(xié)議或者判決，不妨礙子女在必要時向父母任何一方提出超過協(xié)議或者判決原定數(shù)額的合理要求。